인기 있는 DIY 향신료 블렌드와 요리에서의 사용 방법

 

요리에 향신료를 사용하는 것은 수세기 동안 이어져 온 전통으로, 그만한 이유가 있습니다. 향신료는 요리에 풍미와 깊이를 더할 뿐만 아니라, 많은 향신료가 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 슈퍼에서 미리 만들어진 향신료를 구매하는 것은 편리할 수 있지만, 대부분 첨가물과 방부제가 포함되어 있습니다. 게다가, 직접 향신료를 만들면 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 오늘은 인기 있는 DIY 향신료와 요리에서의 사용 방법을 살펴보겠습니다.

1. 이탈리안 시즈닝: 이탈리안 시즈닝은 주방에서 오랫동안 사용되어온 필수적인 향신료입니다. 보통 건조된 오레가노, 바질, 타임, 로즈마리, 마조람으로 구성됩니다. 이 허브들을 똑같은 비율로 섞어 밀폐 용기에 보관하면 됩니다. 이탈리안 시즈닝은 파스타 소스, 마리네이드에 풍미를 더하거나 구운 채소에 뿌리기에 좋습니다.
2. 카레 가루: 카레 가루는 인도풍 요리에서 필수적인 향신료입니다. 직접 만들기 위해서는 커민 가루, 고수 가루, 강황, 생강, 계피, 카이엔 페퍼를 섞습니다. 카이엔 페퍼의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 조절할 수 있습니다. 카레 가루는 고기, 채소, 렌틸 요리를 간 맞추기에 좋습니다.
3. 케이준 시즈닝: 음식에 강한 매운맛을 좋아한다면, 케이준 시즈닝이 적합합니다. 이 향신료는 보통 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 페퍼, 후추, 타임을 혼합한 것입니다. 치킨, 해산물 또는 구운 감자에 매콤한 변화를 주기 위해 사용할 수 있습니다.
4. 타코 시즈닝: 미리 만들어진 타코 시즈닝 패킷을 사는 대신, 집에서 직접 만들어 보세요. 칠리 파우더, 커민, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 파프리카, 약간의 카이엔 페퍼를 혼합합니다. 이 블렌드는 타코, 부리또, 케사디야에 사용할 다진 소고기나 치킨을 양념하기에 적합합니다.
5. 올퍼포즈 시즈닝: 거의 모든 요리에 사용할 수 있는 다목적 향신료 블렌드를 찾고 있다면, 직접 만들어 보세요. 마늘 가루, 양파 가루, 건조된 파슬리, 건조된 타임, 건조된 바질, 건조된 오레가노, 약간의 카이엔 페퍼를 포함할 수 있습니다. 고기, 채소, 수프, 심지어 팝콘에 간을 맞추기에 사용할 수 있습니다!
6. 펌킨 파이 스파이스: 가을이 다가오면서, 펌킨 파이 스파이스는 어느 주방에서든 필수입니다. 이 블렌드는 보통 계피 가루, 생강, 육두구, 올스파이스, 정향을 포함합니다. 좋아하는 펌킨 파이 레시피에 사용하거나, 오트밀, 팬케이크, 구운 고구마에 뿌려 따뜻한 가을의 맛을 더해보세요.
7. 허브 드 프로방스: 이 클래식한 프랑스 허브 블렌드는 치킨, 생선 또는 구운 채소에 고소한 맛을 더하는 데 좋습니다. 보통 건조된 타임, 로즈마리, 마조람, 오레가노, 세이버리로 구성됩니다. 고기를 그릴하기 전에 양념하거나, 구운 뿌리 채소에 뿌려 맛있는 사이드 디시를 만드세요.
8. 가람 마살라: 카레 가루와 비슷하게, 가람 마살라는 인도 요리에서 흔히 사용되는 향신료 블렌드입니다. 주로 커민, 고수, 카다멈, 후추, 계피, 정향을 포함합니다. 커리, 소스에 첨가하거나, 치킨이나 양고기에 문질러 요리 전에 풍미를 더하세요.
9. 에브리씽 베이글 시즈닝: 이 트렌디한 향신료 블렌드는 최근 몇 년 동안 인기를 끌었습니다. 보통 토스트된 참깨, 건조된 양파, 마늘, 양귀비 씨, 소금을 혼합한 것입니다. 계란, 아보카도 토스트에 뿌리거나, 구운 채소를 간 맞추는 데 사용해보세요. 바삭바삭하고 맛있는 토핑이 됩니다.
10. 아도보 시즈닝: 아도보 시즈닝은 라틴 아메리카 요리의 필수품이며, 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 간 마늘, 양파 가루, 소금, 오레가노, 후추, 강황을 혼합합니다. 고기를 마리네이드하거나, 밥과 콩을 간 맞추어 정통의 맛을 즐겨보세요.

결론: 직접 향신료를 만드는 것은 요리에 풍미를 더하면서도 미리 만들어진 향신료에 있는 첨가물과 방부제를 피할 수 있는 좋은 방법입니다. 또한, 간단하고 경제적입니다. 다양한 향신료 조합을 실험해보며 나만의 완벽한 블렌드를 찾아보고, 개인의 취향에 맞게 조정하는 것을 두려워하지 마세요. 즐거운 요리 시간 되세요!